En Panacea tuvimos abuelas excelentes y por eso vamos locas por el #arrozconleche. Las 3 (Andre, Julia y yo) somos de distintas generaciones e igual nos paramos frente a la olla hasta que está listo y nos lo comemos caliente porque, aja, somos así de golositas. Esta #receta la hemos hecho par de veces últimamente, no es precisamente saludable, definitivamente no es fit, es hipercalórica y es super discutible que sea nutritiva, pero ¡demonios que #sabrosa es!. Siguiendo la receta base del gran #Scannone y con un toque personal:
.
.
Ingredientes: - 1 taza de arroz. - 2 tazas de agua. - 7 tazas de leche liquida entera. - 1 y 3/4 tazas de azúcar blanca o morena.
- Pizca de sal. - Canela en rama. - Pimienta dulce o guayabita
- Piel de 1/2 limón. .
.
Lo primero es colocar el #arroz en una olla con 2 tazas de agua, llevar a hervor, bajar el fuego, tapar y esperar que se cocine. .
.
Luego se coloca en una olla grande la leche y el azúcar, el arroz cocido, 2 ramas de canela, la piel de limón, unos 6 granos de pimienta dulce y la pizca de sal. Se cocina a fuego moderado revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo a medida que la leche se va reduciendo. Toma tiempo, el arte de la cocina consiste en esperar, pero cuando uno ve que va tomando forma y está espeso y condensado, de solo verlo lo puede saborear. .
.
Se sirve con canela espolvoreada y se trata de controlar la gula al comer. .
#latinoamerica #suramerica #postre #postrevenezolano #postrecolombiano #comidacolombiana #comidavenezolana #recetapanacea #delicioso #recuerdosdelainfancia #felicidad #micocina #lacocinadellibrorojo #Bogotá
Bogotá, Colombia
